سبزی آش رشته چیست؟

آش رشته از غذاهای مورد علاقه ما ایرانیان است و در ماه رمضان و نذری‌ها و دورهمی‌ها طرفداران زیادی دارد. حتی در خارج از ایران نیز طرفداران خود را دارد

آش رشته در هر شهری با طعم و کمی تغییر پخته می‌شود که معروف‌ترین آن‌ها آش رشته شمالی و آش رشته تهرانی هست.

آش‌رشته از غذاهای قدیم ایرانی است پس حتما به جز ترکیب سبزی‌ها برای طعم عالی آن به خواص هر سبزی نیز پرداخته شده است. 

هرکدام از سبز‌ها در آش‌رشته، ویتامین ها و خواص بسیاری دارد و هر شهر با توجه به آداب و رسوم و عقاید خود آش رشته معروف شهر خود را درست می‌کنند.

این نوع از آش‌رشته از آش‌رشته‌های دیگر راحت تر و سبک‌تر است. اگر بخواهید برای یک جمع 10 نفره آش تهرانی بگذارید به یک کیلو سبزی نیاز دارید که اندازه های دقیق آن به ترتیب زیر است. 

در اینجا اندازه و نام سبزی‌ها را در لیستی برای شما می‌نویسیم.

آش برای ده نفر

گشنیز 200 گرم 

تره 200 گرم

شوید 200 گرم

جعفری 200 گرم 

اسفناج یا برگ چغندر 200 گرم

نعناع به مقدار لازم

خواص سبزی‌های به کار رفته در آش رشته

خواص گشنیز

گشنیز از نوع سبزی‌هایی است که طبعی سرد و خشک دارد و منبعی از انواع آنتی اکسیدان‌ها، فیبر، فسفر، آهن، کلسیم، پتاسیم، تیامین، نیاسین، پتاسیم ویتامینc ویتامینk و یتامینA و پروتئین.....  

 سبزی گشنیز به تنهایی یک غذای کامل به حساب می‌آید. 

همچنین از خواص دیگر گشنیز بسیار است که به تعدادی از آنها اشاره می‌کنیم؛

گشنیز یک سبزی مفید برای دیابت